Fleischerei Kniesche | Schönborn

Markus Kniesche hat früh das Zupacken gelernt. Frisch von der Schule kommend, begab er sich in Vaters Fußstapfen, folgte dem Ruf der Familientradition ins Fleischerhandwerk, machte 1996 seinen Meister und übernahm 2000 den Familienbetrieb. Was in der Verkaufstheke des zentral gelegenen Geschäftes landet, wird vor Ort erzeugt und zubereitet. "Die Schweine beziehe ich von der Agrargenossenschaft Werenzhain. Unsere Wurstsorten sind selbst hergestellt und von uns für gut befunden worden", schmunzelt Markus Kniesche zufrieden.

Zu den hauseigenen Schöpfungen zählen die herzhaften Glasmacher Knoblauchwürste, die gern von den Arbeitern des ehemaligen Glaswerkes in Schönborn zum Frühstück verspeist worden sind. Auch der Backschinken "Schildsche Keule" ist eine Spezialität, die im Nachbarort einen kleinen Gourmetfanclub hervorgebracht hat. Neben dem Familienhandwerk pflegt Markus Kniesche gern alles Gemeinschaftliche in seinem Heimatdorf. Der Gemeindevertreter gehört zu den Dampfmaschinen des Ortes, die für das Miteinander so einiges auf die Beine stellen.