Bäckerei Uwe Gäbler | Doberlug-Kirchhain

Getreide, Hefe, Wasser und Salz – mehr braucht es nicht, um Bäckermeister Uwe Gäbler glücklich zu machen. Vor allem pur sollen die Zutaten für das in seiner Backstube hergestellte Brot sein. Nachprüfen kann diese Echtheit jeder, indem er das duftende, knusprige Brot in die Hände nimmt und daran genüsslich riecht. Bereits in vierter Generation hat sich Familie Gäbler dem Bäckerhandwerk verschrieben. "Tradition hat Zukunft" ist für sie ein gelebter Leitsatz. So wurde 2022 die Bäckerei durch einen Etagenbackofen, der Energierückgewinnung und verbesserte Energieeffizienz sicherstellt, modernisiert.

Für Uwe Gäbler ist es zudem selbstverständlich, dass er sein Mehl aus der Region bezieht. Ähnlich verhält es sich mit dem hauseigenen Sauerteig. Er wird selbst hergestellt und täglich geprüft und für gut befunden. "Die Güte unseres Brotes basiert auf puren Zutaten, Zeit und beständig gepflegtem Wissen. Dafür arbeiten wir Hand in Hand", spricht Uwe Gäbler für sein Team, das aus Gesellen und Meistern besteht. Ein jeder von ihnen weiß, dass Geschmack kein Fertigprodukt ist, sondern reift und harmonisch wird, wenn sich Ruhe und Handarbeit zu echtem Genuss verbinden.